食材使い切り＆リメイクレシピ

弘前市食生活改善推進員会おすすめ

かぼちゃのモンブラン風－かぼちゃの種のおつまみ＆皮のチップス－

〈レシピ提供〉弘前市食生活改善推進員会

★今回はかぼちゃの甘煮をリメイクしたレシピとかぼちゃの種・皮を使ったおつまみレシピを紹介します。

かぼちゃのモンブラン風と種・皮のおつまみ

➊かぼちゃの甘煮をすりつぶしたら、生クリームを加えて混ぜ合わせる。

※固い場合は、甘煮の煮汁で好みの固さに調整してください。

❶２～３日天日干しした種を、から炒りするか、封筒に入れてレンジにかける（種が割れる音がするまで）。

　レンジにかける際は、種が破裂して飛び散らないよう、封筒の口をしっかり折り、やけどに注意しましょう。

➊生の皮をこそげて切り、１～２㎝の油でゆっくり揚げる。仕上げに、グラニュー糖、塩をお好みで振る。

　強火にすると焦げやすいので注意！甘煮の皮を揚げてもおいしいですよ♪

担当　環境課　廃棄物政策係

電話　0172-32-1969

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